2 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl sulatettua margariinia
1,5 dl mansikoita (käytin itse pakaste)
2 dl vehnäjauhoa
n.1 tl leivinjauhetta
Ohje:
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sulata rasva mikrossa. Rasva saa jäähtyä sen aikaa kun vatkaat munat ja sokerin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen kanssa. Lisää munasokeri vaahtoon sulatettu jäähtynyt rasva. Seuraavaksi jauhot pienissä erissä, lisää lopuksi mansikat varovasti sekoittaen. Pakastetut voi lisätä jäisenä. Annostele muffinsi vuokiin ja paista 20 min.
Aivan älyttömän hyvänmakuisia, ihan maistu mansikka piirakalle! Ja tällä ohjeella tulee n. 12-15 kpl riippuen minkä kokoisia vuokia käytät / kuinka paljon taikinaa annostelet per vuoka. Ei muutakun leipomaan näitä kesäisiä muffinseja!