Hopeatoffee kaakku

(Kuvan nappasi Marika)

Pohja:

150g domino keksejä

50g voita

Mousse:

1pss hopeatoffeeta

2dl kuohukermaa

4 liivatelehteä

200g maitorahkaa

200g sitruunatuorejuustoa

0,5dl sokeria

Ohje:

1. Murskaa keksit ja yhdistä sulatetun voin kanssa.

2. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.

3. Painele keksivoiseos vuoan pohjalle.

Laita pohja jääkaappiin odottamaan.

4. Laita "maitokattilaan" 1dl kermaa ja hopeatoffeet. Sekoita keskilämmöllä kunnes karkit ovat sulaneet ja seos on tasaista. Jäähdytä täysin!

5. Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen likoamaan.

6. Lisää jäähtyneeseen hopeatoffee seokseen kermapurkin toinen desi ja vaahdota pehmeäksi vaahdoksi.

7. Sekoita rahka, tuorejuusto ja sokeri keskenään.

8. Purista liivatteista ylimääränen vesi pois. Keitä 0,5dl vettä, ja liota liivatteet siihen.

9. Kaada liivateliuos ohuena nauhana rahkatuorejuusto seokseen koko ajan sekoittaen.

10. Lisää lopuksi rahkatuorejuustoliivate seokseen hopea toffee kermavaahto, sekoita kevyesti tasaiseksi.

11. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Tällä ohjeella tulee aika matala kakku, mutta jos haluaa extra paljon moussea niin tuplaa ainekset.